Лабораторія сенсорного аналізу ОНТУ – перша експериментальна і дослідницька лабораторія сенсорного аналізу в Україні.
Метою Лабораторії є визначення сенсорних параметрів всіх категорій продуктів харчування; підготовка та навчання експертів методології сенсорного аналізу харчових продуктів.
Команда проекту працює над:
- Сенсорний аналіз харчових продуктів за методами міжнародних стандартів;
- Підготовка та навчання дослідників (експертів) сенсорного аналізу для харчової промисловості
- Проведення досліджень вподобань споживачів та створення органолептичного профілю (характеристики) українських харчових продуктів
- Консультація виробників нових видів харчової продукції
- Підвищення кваліфікації у галузі сенсорного аналізу з видачею свідоцтва державного зразку
Сенсорна оцінка проводиться за допомогою органів чуттів людини – це сучасний найбільш достовірний спосіб перевірки якості харчових продуктів.
Контроль якості продукції за допомогою сенсорного аналізу дозволяє оперативно і цілеспрямовано впливати на всі стадії харчових виробництв.
Місія: ідентифікація якості українських продуктів на внутрішніх та зовнішніх ринках.
ЧОМУ ВАРТО ВИКОРИСТОВУВАТИ СЕНСОРНИЙ АНАЛІЗ?
- Затвердження якості та унікальності українських продуктів
- Зберігання національних споживчих традицій
- Формування довіри до бренду «Зроблено в Україні»
- Підвищення конкурентоспроможності українських виробництв харчової продукціїі
Cенсорний аналіз — інструмент, який активно використовуються в країнах – членах ЄС для підвищення рівня впізнаваності виробників з метою привернення уваги споживачів до своїх продовольчих товарів.